1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια των 5 εκ.
3 κουταλιές βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ξυνή κρέμα
2 αυγά με χωρισμένο κρόκο από το ασπράδι
1/4 φλιτζ. κρέμα
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, θυμάρι, εστραγκόν κλπ.)
1 φλιτζ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο
Εκτέλεση
1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε στη μηχανή του πουρέ.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 5 φλιτζ. (περ. 1,5 λίτρο).
3. Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (4-5 λεπτά), το προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε ανακατεύοντας τους κρόκους των αυγών και τις κρέμες. Βάζουμε αλατοπίπερο, προσθέτουμε τα μυρωδικά και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο.
4. Κτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν καλά. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές ασπράδι στο μίγμα της πατάτας για να το χαλαρώσει και στη συνέχεια «διπλώνουμε» μέσα και το υπόλοιπο ασπράδι.
5. Χύνουμε το μίγμα στο βουτυρωμένο σκεύος και ψήνουμε μέχρι να γίνει σκούρο χρυσαφί, για 20-25 λεπτά. Αρχίζουμε να το ελέγχουμε από τα 15 λεπτά.
Συνταγή 5 από 9
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
ΧΡΙΣΤΙΝΑ 21-10-2009 12:46:03
ΓΙΑΤΙ ΜΟΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΛΑΔΙ
TILEMAXOS 22-11-2008 01:51:46
POLU (KAPWS )I SYNTAGI
κατερίνα 05-09-2008 00:44:54
Αυτό όταν ψηθεί θα κόβετε με το μαχαίρι σε κομμάτια και θα είναι στεγνό, ή θα είναι λασπωμένο? θα ήταν προτιμότερο η πατάτες να ήταν κομένες σε μικρά κομμάτια και όχι πολτοποιημένες.
Yum Yum Editor 18-07-2008 21:21:14
Συγγνώμη...έχετε δίκιο. Το site μας έχει χιλιάδες συνταγές οπότε αναμενόμενο να κάνουμε μερικά λαθάκια. Ευχαριστούμε που μας επισημάνατε τη γκάφα μας και ελπίζουμε να απολαύσετε τη νέα συνταγή!
αννα 18-07-2008 18:57:25
ελλειπής η συνταγή
ΔΗΜΗΤΡΑ 12-03-2008 02:04:39
H ΣΥΝΤΑΓΗ ΛΕΕΙ ΣΟΥΦΛΕ ΠΑΤΑΤΑΣ ΤΙ ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ?ΜΟΝΟ ΠΑΤΑΤΕΣ?????
NIkos 14-01-2008 05:18:03
Για να καταλάβω... η συνταγή ειναι για τηγανιτές πατάτες η για σουφλέ με πατάτες...;;;
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
