Γνήσιο φιλιππινέζικο πιάτο σούπας, το Sinigang, είναι ένας ξινός ζωμός, με γεύση ταμαρίνδης, που γίνεται με ψάρι, οστρακειδή, χοιρινό ή μοσχάρι. Μαζί με ρύζι αποτελεί ένα πλήρες φαγητό. Η παρούσα παραλλαγή δεν είναι σούπα, αλλά μακαρονάδα και το κοφτό μακαρονάκι ή κριθαράκι αποτελεί μια ενδιαφέρουσα διαστροφή της βασικής ιδέας.
Υλικά
500 γρ. μακαρονάκι ή κριθαράκι βρασμένο και στραγγισμένο
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζ. νερό
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο
100 γρ. φρέσκα ψιλά φασολάκια κομμένα σε κομμάτια των 3-4 εκ
60 γρ. σπανάκι
100 γρ. ντομάτα κομμένη
1 πράσινη καυτερή πιπεριά ή 4-5 ξηρά κόκκινα τσίλι
2 κουταλιές σος ψαριού (από ασιατικό παντοπωλείο)
2 κουταλάκια πάστα ταμαρίνδης (από ασιατικό παντοπωλείο)
500 γρ. ολόκληρες γαρίδες μέτριες
Εκτέλεση
1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτουμε τα φασολάκια, τις πιπεριές, το σπανάκι τη σος ψαριού, την πάστα ταμαρίνδης και 1 φλιτζ. νερό. Σιγοβράζουμε με την κατσαρόλα ξεσκέπαστη, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Λίγο πριν ρίχνουμε τη φρέσκη ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους.
3. Ρίχνουμε τις γαρίδες και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε.
4. Στο μεταξύ βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό, ανακατεύουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Παραλλαγή ως σούπα:
Βράζουμε 1,5 λίτρο (6 φλιτζ.) νερό και ρίχνουμε μέσα όλα τα συστατικά με τελευταία τη φρέσκη ντομάτα και τις γαρίδες. Μπορούμε να βράσουμε μαζί και το ζυμαρικό με τον κατάλληό χρονισμό.
Σημ. Το seasoning ταμαρίνδης πωλείται με τη μορφή σκόνης και αποτελείται από ταμαρίνδη, κιτρικό οξύ, ρύζι, μονογλουταμινικό νάτριο, ζάχαρη, σκόνη κρεμμυδιού, υδρολυμένη πρωτεϊνη από σιτάρι και σόγια και πιπέρι.
Συνταγή 5 από 47
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
