750 γρ. μέτριες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
1/4 κουταλάκι καυτερές κόκκινες νιφάδες τσίλι
1 μελιτζάνα (περίπου ½ κιλό)
1/4 φλιτζ. φρέσκος βασιλικός (ή μαϊντανός) χοντροκομμένος
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 λίτρα νερό
1 κουταλιά σκόρδο ψιλοκομμένο
350 γρ. σπαγγέτι
800 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα με τον χυμό τους
3/4 φλιτζ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο
1 κουταλάκι μέλι
αλάτι και πιπέρι!
Εκτέλεση
1. Κόβουμε τα άκρα της μελιτζάνας, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε κύβους του1-1,5 εκ.
2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας χωρίς να σκουρύνει. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το μέλι, τις νιφάδες τσίλι, τον βασιλικό (ή μαϊντανό) αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για 15 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και, μόλις κάψει, προσθέτουμε την μελιτζάνα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε τη μελιτζάνα ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Την στραγγίζουμε και την βάζουμε στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να αναμιχθούν καλά με τη σάλτσα.
4. Στο μεταξύ, στην ίδια αντικολλητική κατσαρόλα προσθέτουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τις γαρίδες στη σάλτσα, αναμιγνύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Διατηρούμε τη σάλτσα ζεστή.
5. Στο μεταξύ, βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό και το επαναφέρουμε στην κατσαρόλα του. Προσθέτουμε τη σάλτσα γαρίδας και μελιτζάνας, αναμιγνύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως με τυρί.
Συνταγή 8 από 29
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Σωτηρούλα 16-04-2009 00:13:27
Δεν μου αρέσουν τα ντοματάκια από κονσέρβα. Μπορώ να χτησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες και χυμό?
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
