350 γρ. ριγκαρόνι ή άλλο σωληνωτό ζυμαρικό
1 κουταλιά συν 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μικρή μελιτζάνα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους του 1,5 εκ.
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές ντομάτα λιαστή ψιλοκομμένη
1 δαφνόφυλλο
1/2 κουταλάκι θυμάρι ξηρό ή 2 κουταλάκια φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι αλάτι (προαιρ.) ή κατά τη γεύση
2 κουταλιές τυρί παρμεζάνα τριμμένο
Εκτέλεση
1. Βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό.
2. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε ανακατεύοντας τα επόμενα 6 συστατικά και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα.
3. Αναμιγνύουμε το ζυμαρικό με τη σάλτσα και σερβίρουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Συνταγή 8 από 301
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
