1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα 3 φέτες σκόρδο 500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά κομμένα στα τέσσερα 4 κουταλιές βούτυρο 1/2 κουταλάκι αλάτι ή κατά τη γεύση 1/4 κουταλάκι εστραγκόν 1/4 κουταλάκι πιπέρι 2 κουταλιές ξηρό λευκό βερμούτ 3-4 κουταλιές κρέμα γάλακτος 650 γρ. ολόκληρα αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα.
Εκτέλεση
1. Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αλέθουμε διακεκομμένα ώστε να κοπούν χοντρά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ. 2. Με το ίδιο τρόπο χοντροκόβουμε και τα μανιτάρια. Δεν ξεπλένουμε το δοχείο του μπλέντερ. 3. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, το αλάτι, το εστραγκόν και το πιπέρι. Σοτάρουμε ανακατεύοντας που και που μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά τους. 4. Ξεχωρίζουμε 1 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα και τα υπόλοιπα τα βάζουμε στο δοχείο του μπλέντερ και τα χοντροκόβουμε. Βγάζουμε 4 κουταλιές σε ένα πιατάκι και προσθέτουμε στο δοχείο του μπλέντερ το μίγμα, την κρέμα και το βερμούτ και τα αλέθουμε ώστε να γίνουν όλα μια λεία μάζα. Βγάζουμε το μπολ, προσθέτουμε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και παγώνουμε. 5. Κάνουμε το πατέ μια μπάλα και το σερβίρουμε σε μια πιατέλα πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Μπήγουμε τα ολόκληρα αμύγδαλα (να μπούνε λίγο) με τις μύτες προς τα έξω, το ένα κοντά στο άλλο, γύρω-γύρω ώστε να μοιάζει με σκατζόχοιρο. Συνοδεύεται από ψωμάκια ή κράκερ.
Συνταγή 24 από 45
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
olibia 28-03-2008 22:02:53
ta manitaria se sindiasmo me ta amigdala tha einai yperoxa!
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
