60 γρ. βούτυρο
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ. γάλα
Λίγο πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
5-6 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
70 γρ. τριμμένη γραβιέρα
70 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο φρεσκοκομμένο
80 γρ. προσούτο κομμένο σε κομματάκια
Μπορείτε να το σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι και στις μικρές συγκεντρώσεις. Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Το σουφλέ σερβίρεται αμέσως μόλις βγει από το φούρνο και δεν επιτρέπεται να περιμένει στους μεγάλους μπουφέδες.
Υλικά
60 γρ. βούτυρο
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ. γάλα
Λίγο πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
5-6 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
70 γρ. τριμμένη γραβιέρα
70 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο φρεσκοκομμένο
80 γρ. προσούτο κομμένο σε κομματάκια
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C και βουτυρώνετε μια φόρμα για σουφλέ. Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε σε μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε το χλιαρό γάλα και την αφήνετε στη φωτιά μέχρι να δέσει. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα και ανακατεύετε. Αφήνετε τη μπεσαμέλ να κρυώσει λίγο. Χτυπάτε τους κρόκους, τους προσθέτετε μαζί με τα τριμμένα τυριά και το ψιλοκομμένο προσούτο στην μπεσαμέλ και ανακατεύετε καλά. Χτυπάτε τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε με απαλές κυκλικές κινήσεις στην μπεσαμέλ. Ρίχνετε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ (ή σε ατομικά σκεύη) και ψήνετε για 40' - 45' μέχρι να φουσκώσει. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή 2 από 30
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
yumyum editor 05-11-2009 10:36:16
Επειδή εμείς δεν διαθέτουμε καμμία συνταγή για κις λωρέν μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στο ακόλουθο link:
http://greekcook.gr/syntages/kis_loren
aspa 05-11-2009 02:04:39
καμια συνταγη για κισ λωρεν?
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
