Για το κοτόπουλο:
2 φιλέτα κοτόπουλου από στήθος χωρίς πάχος και κόκαλα
2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
2 μικρά κρεμμύδια ή κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε δακτυλίδια
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι μαύρο φρεσκοαλεσμένο
120 γρ. μανιταράκια στρογγυλά κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές μπράντι
1 φλιτζ. (250ml) κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλάκια ξηρό εστραγκόν ή 2 ματσάκια φρέσκο
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο:
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το μαγειρεύουμε στο τηγάνι μέχρι σχεδόν να γίνει. Το βγάζουμε από το τηγάνι, το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και το διατηρούμε ζεστό.
Για τη σάλτσα:
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη, πλατιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα μανιτάρια, αν χρησιμοποιούμε. Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό τους. Σβήνουμε με το μπράντι και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα. Μετά προσθέτουμε την κρέμα, τη μουστάρδα και το εστραγκόν και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
Βάζουμε τα φιλέτα στα πιάτα, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε με πουρέ ή βραστά λαχανικά.
Συνταγή 170 από 170
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
marilena 28-10-2008 01:38:00
εγώ πιστεέβω πωσ και λίγο σκόρδο στη συνταγή θα πήγαινε γάντι
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
