500 γρ. φετουτσίνια 8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 150 γρ. πράσσο ψιλοκομμένο 6 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές σησαμέλαιο 500 γρ. χτένια της θάλασσας κομμένα στη μέση 3/4 φλιτζ. ξηρό λευκό κρασί 1,5 κουταλιά χυμός λεμονιού 1 ολόκληρο αχλάδι χωρίς τον πυρήνα του ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. παχιά κρέμα 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1 κουταλάκι αλάτι ή κατά τη γεύση 1 κουταλάκι πιπέρι
Εκτέλεση
1. Βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό. 2. Στο μεταξύ σοτάρουμε το σκόρδο στο βούτυρο και το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι μόλις να ξανθύνει, περίπου για 2 λεπτά. Βάζουμε αλατοπίπερο. Προσθέτουμε τα χτένια και σοτάρουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά. Βγάζουμε τα χτένια και τα βάζουμε στην άκρη. 3. Στο ίδιο σκεύος δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί και το χυμό λεμονιού. Μαγειρεύουμε μέχρι τα υγρά να μειωθούν περίπου στο μισό. Ρίχνουμε ανακατεύοντας το αχλάδι, την κρέμα, το ξύσμα λεμονιού και το τζίντζερ. Μαγειρεύουμε για λίγο ώστε να πήξει κατά τι η σάλτσα και να αναμιχθούν οι γεύσεις. Ρίχνουμε ανακατεύοντας τα χτένια και ζεσταίνουμε. Βάζουμε επί πλέον αλατοπίπερο, αν θέλουμε. 4. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα φετουτσίνια και ανακατεύουμε απαλά. 5. Το σερβίρουμε καυτό.
Συνταγή 177 από 422
Φωτογραφίες που έχουν στείλει τα μέλη μας!
Δεν υπάρχουν ακόμα φωτογραφίες μελών
ΣΧΟΛΙΑ, ΙΔΕΕΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Πες τη γνώμη σου, κάνε μια πρόταση ή απλά ρώτα! Για κάθε σχόλιο σου θα κερδίσεις και 20 βαθμούς!!!!!!
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef!
Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ! Σου αρέσουν τα δώρα?
Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
Εκτύπωση
Αποστολή σε φίλο 
