Αραμπιάτα” ονομάζεται στην Ιταλία ένα καυτερό πιάτο με πολλά μπαχαρικά. Η λέξη σημαίνει “μαινόμενος”. Ο βαθμός της “μανίας” ρυθμίζεται εύκολα με την ποσότητα των νιφάδων καυτερού πιπεριού που χρησιμοποιούμε. Η σάλτσα αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση και για πρόσθετα συστατικά, π.χ. ψητό κοτόπουλο, που το κόβουμε σε μικρές μπουκιές και το βάζουμε στην έτοιμη σάλτσα ή και ωμό στήθος κοτόπουλου ή γαρίδες, που τα μαγειρεύουμε χωριστά ή και μαζί με τη σάλτσα.