Η έκφραση FRA DIAVOLO σημαίνει πιπεράτα πιάτα. Αναφέρεται στον «Αδελφό Διάβολο», ένα Σικελό Ρομπέν των Δασών,
τον Michele Pezza (1771-1806), που μεταμφιέζονταν σε Φραγκισκανό μοναχό και τον αποκαλούσαν έτσι. Παίρνει
χρόνο μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να γίνει νοστιμότερη.
Το πιάτο αυτό βάζει φωτιά στους γευστικούς μας αδένες, όχι επειδή είναι πολύ καυτερό, αλλά λόγω της
τεράστιας γευστικής ποικιλίας των συστατικών του - τόνος, σκόρδο, κουκουνάρια, κάπαρη, βασιλικός,
ρίγανη, μαϊντανός και λεμόνι. Σερβίρεται με μια απλή σαλάτα από τρυφερό μαρούλι που ηρεμεί τη γεύση.
Τα μανιτάρια πορσίνι εξισορροπούν τις έντονες γεύσεις της παραδοσιακής σάλτσας από τομάτες,
ελιές, αντσούγες και κάπαρη. Τυπικά η πουτανέσκα σερβίρεται με πένες ή σπαγγέτι, όμως τα
φουζίλι κρατούν καλύτερα τη σάλτσα.
Η παρούσα έκδοση του κλασικού αυτού ιταλικού πιάτου είναι περισσότερο πικάντικη, έχει λιγότερο
λάδι και περιέχει ξηρό βερμούτ, που δίνει πιο γεμάτη γεύση. Η σάλτσα πηγαίνει και με λαχανικά.
ΡΩΤΑ ΤΟΝ Chef! Πες μας την απορία σου και εμείς θα ψάξουμε για την απάντηση
Σου αρέσουν τα δώρα? Εμάς μας αρέσει να χαρίζουμε!
Μάζεψε βαθμούς και κέρδισε δώρα! Κάθε φορά που σχολιάζεις μια συνταγή, στέλνεις μια φωτογραφία της γαστρονομικής δημιουργίας σου ή απλά και μόνο ψηφίζεις μια συνταγή τότε ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ!
