Στο πιάτο αυτό οι γαρίδες και το σπανάκι μαγειρεύονται μαζί με το ζυμαρικό.

Tο όνομα προέρχεται το γνωστό κοκτέιλ Μαργαρίτα, που με τη σειρά του ονομάζεται έτσι από τη νήσο Μαργαρίτα (Isla Margarita) της Βενεζουέλας, που είναι ένας ορεινός τροπικός παράδεισος της Καραϊβικής έξω από τη βόρεια ακτή της χώρας, έχει λιακάδα πάνω από 320 μέρες το χρόνο και πανέμορφες αμμουδιές με φοινικόδεντρα, όπως η Playa el Agua ή η Playa Parguito, και κλίμα ποτέ πολύ κρύο ή πολύ ζεστό.